var obj = null;

function checkHover() {
    if (obj) {
        obj.find('div div ul.sousMenu').hide();
    } //if
} //checkHover

$(document).ready(function() {
    $('#Nav > li').hover(function() {
    /*$('#Nav > li.niveau1').each(function(i){
      obj.find('ul.sousMenu').hide();
    });*/

        if (obj) {
            obj.find('div div ul.sousMenu').hide();
            obj = null;
        } //if

        $(this).find('div div ul.sousMenu').show();
            }, function() {
                obj = $(this);
                setTimeout(
                    "checkHover()",
                    0); // si vous souhaitez retarder la disparition, c'est ici
            });

});